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?經(jīng)典的提取方法是針對(duì)某種目標(biāo)成分，選取正確的溶劑，同時(shí)采用加熱或攪拌等方法進(jìn)行提取。但是這些方法所耗的時(shí)間太長，會(huì)讓你等得不耐煩，如果在提取過程中引入超聲波，便可大大提高溶劑提取的過程。[qq=490184182]超聲波[/qq]的力學(xué)效應(yīng)賦予溶劑對(duì)細(xì)胞膜的更大的滲透力，并強(qiáng)化細(xì)胞內(nèi)外的質(zhì)量傳輸。超聲波的另一個(gè)作用在于破壞細(xì)胞的細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)含物更易釋放。超聲波形成的微流效應(yīng)也是其提高提取過程的一個(gè)重要原因。梁漢華【2】等人用超聲波處理大豆?jié){體后，發(fā)現(xiàn)大大提高了蛋白質(zhì)和固形物的萃取率。從茶葉中提取固形物具有重要的商業(yè)意義，因?yàn)檫@是生產(chǎn)速溶茶的**步，其常規(guī)工藝為用噴霧干燥出去茶浸提液中的水分而得到粉狀物了。郭孝武【3】等用超聲波提取黃連素時(shí)標(biāo)明，提出率隨超聲頻率的增大而減小，隨超聲處理時(shí)間的增加而提高。
高強(qiáng)度超聲波能形成高能量聲場(chǎng),利用此聲場(chǎng)對(duì)溶液形成的聲空化作用即可對(duì)溶液進(jìn)行超聲處理提取目標(biāo)物質(zhì)。影響超聲提取率的主要因素是超聲波的頻率、功率、作用時(shí)間及溶劑類型和濃度。已有科研人員對(duì)超聲提取進(jìn)行了探討。如通過超聲波作用提取甘草酸。應(yīng)用超聲波提高大豆蛋白的浸提率效果明顯高于傳統(tǒng)的熱浸提方法,原因可能是提高了大豆蛋白7S組分中的熱敏性蛋白。利用超聲波作用可使高溫脫脂大豆粉的蛋白質(zhì)水浸提率由全蛋白的30%提高到 80%。
